泰山集团詹岳森谈跨足大陆甜品市场

詹岳霖从小叛逆,不肯继承家族企业,一心想要实现自己的理想,当一名普通的医生。于是,13岁就赴美读书,大学毕业于伯克莱加州生化系,之后又奔赴日本学习物流产业。日本留学期间陆续取得纽奥良Tulane大学企业硕士,及台湾政治大学企家班结业。在逐步的潜移默化中,终于,他决定回来进入泰山,从基层开始磨练。

他年轻,具有敏锐的触觉与前瞻性,同时深谙坚守本业相关的产业发展原则。他具有国际观,面对台湾企业转型风,他行事稳妥,领导风格鲜明。

开阔胸襟,统筹全局

小编:请介绍一下泰山集团的发展历史和目前的运营状况。

詹岳霖:泰山集团成立于1950年,算是台湾的老牌企业,经营项目包括饲料、豆粉、食用油、包装油、饮料、茶、仙草蜜、八宝粥、便利店等。1997年进入大陆,十几年来,泰山仙草蜜罐装甜品饮料在大陆华南地区拥有不错的知名度和市场占有率。

对于当前泰山在大陆的营运状况,现在设有漳州、昆山两座厂,因为口味喜好的关系,主力市场在华南,所以生产主要集中在漳州厂,昆山厂则转租给其他业者使用。漳州厂去年因食材、包材到铁铝罐等原物料价格全面大涨,去年亏损3,000万元,但下半年通过逐步转嫁零售价格,像仙草蜜从每罐2.5元提升至3.5元,整体效益将从今年起展现,今年将可顺利转亏为盈。

小编:您掌管泰山这些年,泰山面貌焕然一新,能讲述下您最大的心得是什么呢?

詹岳霖:人。我们的经营团队都是很专业的,集团的所有权和经营权分开,我跟我的叔叔讲,要由专业的去做,因为这才是决定企业成功的一切。好的管理理念是人才培育和绩效培育两个结合起来,而企业的“气”是人才培育,因为,是人把方向定出来,手段也是由人来定的。

小编:泰山集团首度跨足大陆甜品市场,研发新产品,并在中山路设下了第一家旗舰店“仙草南路”,您能谈谈为什么要建设一家这样的休闲甜品店么?|,

詹岳霖:我们经过市场调查有发现,现在市场上同类型的甜品店基本上都是以甜品小站或是路边摊的形式存在,而真正好产品、好环境、高格调的甜品店几乎都没有。泰山在食品行业已经钻研近60年了,拥有很好的技术力量,所以我们决定发挥自己的特长优势,建设一家这样高规格、高质量,而价格又比较大众化,能为消费者提供“新鲜、自然、美味”优质食品的休闲甜品店,让消费者在享受到美味产品的同时,也能在良好的环境中使身心都得到放松。

小编:在“仙草南路”正式开业前,试营业了一个月,您能谈谈这家旗舰店的定位和经营模式么?

詹岳霖:“仙草南路”在厦门的这家大陆旗舰店定位是“产品研发中心”和“员工培训中心”,并不是为了赚钱的,因为真正决定胜负的是第二、三家店。

如果我能开第二、三家店,这就表示我的营运模式已经成型了,才有相应的利润。在这之后,我们准备走加盟的路线,但加盟方式也跟人家不一样,我们不收取加盟费,而是比照之前在台湾开便利商店的方式,只要我们认同你的认真,你交一定的保证金,店我帮你找、店员我来帮你培训。我说的认真,就是要跟绩效挂钩。不能以“下雨天没客人”等来作为理由,而是要主动,自己打电话给老客户也好、或者自己送过去,以台湾的管理来说,当一个人有企图心的时候,才能成功。

眼光、才智、魄力让雄鹰展翅

小编:为什么“仙草南路”第一家旗舰店选址在厦门呢?

詹岳霖:泰山企业1997年进入大陆市场,就安家在角美,厦门是我们最重视的市场,厦门就是泰山企业的第二个家。同时,厦门是海西经济区的中心,也有着与台湾人民最为相似的生活文化习惯,将第一家旗舰店开设在此,就是希望“仙草南路”能在最短的时间站稳脚跟,同时,也希望“仙草南路”能够成为两岸文化交流的又一个桥梁。

小编:为什么命名为“仙草南路”呢?有什么特殊含义吗?|,|,|,|,|,|

詹岳霖:是的,其实大家都知道,泰山企业一直都是以仙草类的产品为主要特色,在现在的社会大众中,一提到“仙草蜜”大家基本第一想到的就是“泰山”。取名叫“仙草南路”就是为了能够体现出“泰山”的产品优势和特点。之所以是“南路”,是因为我们是地处闽南,同时泰山企业也是南方食品业的一大代表。我们要通过这样的一条路,将闽南的传统食品带到全国各地。而且“仙草南路”整个名字给人感觉就是充满了故事性,像是一条就在身边,天天经过的一条熟悉的道路。我们也希望以一个这样充满感情色彩名字,拉近与消费者的距离,让“仙草南路”真正成为消费者放松、调节的心灵归属地。

詹岳霖从小叛逆,不肯继承家族企业,一心想要实现自己的理想,当一名普通的医生。于是,13岁就赴美读书,大学毕业于伯克莱加州生化系,之后又奔赴日本学习物流

小编:“标志上的“稻草人”鲜活可爱,有什么含义吗?

詹岳霖:“仙草南路”的每一个细节都是我们反复精心考虑过的,标志当然也是。

首先,我们看这个稻草人标志的设计非常鲜活、可爱,很配“仙草南路”的这个名字。而他也还有更深层次的意义,不知道大家有没有发现,农民一般都是在农作物即将丰收的时候,才会在地里插上稻草人,来防止一些鸟类偷吃果实,所以“稻草人”其实也寓意着丰收。

泰山作为已经拥有近60年发展历史的企业,也希望能通过“仙草南路”的开拓迎来企业的丰收期,使企业能有一个质的飞跃,让“泰山”这个品牌再上一层台阶。

精益求精专研产品

小编:“仙草南路”主要特点是什么?体现在哪些方面?

詹岳霖:在开始筹划“仙草南路”时,我就一直在强调“新鲜”、“自然”、“美味”。

我们每样产品都有特定的保鲜时限,像我们的绿茶保鲜就是2个小时,芋圆、珍珠、地瓜圆的保鲜是4个小时,所有产品一旦到达其保鲜时间,即使存货再多,也会全部倒掉,以此来保证我们产品的品质。我们在原料的选材也很严格,比如我们的烧仙草,都是使用新鲜的仙草干熬制而成的,而不是有些甜品店使用的仙草粉。二是在制作的工艺上,都是“手工”、“现煮现做”,我们的冰沙,可能在口感上会不如其他店的冰沙来得细腻,但是这就是最自然的冰沙的感觉,我们不会单纯为了追求好的口感、口味,食品的健康性同样是我们所看重的,泰山企业原本就有一句口号,叫“健康生活有泰山”,这就是我在产品上的一大经营理念。另外,我们还有一个特点就是打破了原来甜品制式化的模式,以甜品DIY的方式出现,给予消费者更多的自主选择空间,让消费者每次都能享受到不同口味搭配的产品。

小编:“仙草南路”的主打产品有哪些呢?

詹岳霖:其实,我觉得“仙草南路”的每一样产品都可以成为主打产品。但如果一定要我推荐的话,我觉得第一次来“仙草南路”可以尝试一下我们的“招牌仙草冰”,仙草类的产品一直都是泰山的一大特点,这款“招牌仙草冰”以我们研发的仙草冰沙为底料,还添加了“滑嫩仙草”,配料也是精选的,特别是我们的鸡蛋布丁,非常的香滑可口,应该是不会让大家失望的。另外,在茶饮上“波霸珍珠奶茶”,“布丁奶绿”和“冰镇柚子茶”也很有特点。

原文来自:http://www.51jam.com/news/news_205992_1.html


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